Als Unternehmen Verantwortung übernehmen.In unseren Kursen werden unter anderem Fische und andere Tiere von der Schuppe bis zum Knochen komplett verarbeitet, was wir zusammen herstellen haben die wenigsten überhaupt schon mal gegessen...Qualität und Frische stehen immer an erster Stelle.Es ist uns wichtig Spaß, leckeres Essen und auch Wissen zu vermitteln, denn selbst hergestelltes essen hält die Mitarbeiter fit.
Fisch als BBQ
Worum es geht:
Wir besprechen zusammen alle Stationen und dann geht es auch schon los mit Kochen.
Kulinarisch: Fisch Bratwurst, veganer und Fisch Burger, verschieden Salate,
Ganze Fische zerlegen und Marinieren, Dessert.
Auf Wunsch können wir auch gerne von erfahrenen Partnern Organisieren
- Geschirr, Besteck und Gläser
- Getränke
- Dekoration
- Wein, wir Arbeiten mit einer Sommellerie zusammen
- weitere Wünsche gern auf Anfrage
Es gibt 5 Stationen:
- Fleisch Würzen und Wolfen
- Vermengen
- in Därme Füllen
- Saucen herstellen
- Salat und Beilagen vorbereiten
- Austernpilze Braten und Würzen
- Sardischen Nudelsalat
- Melonen / Basilikum / Fetasalat
- Coleslow
- Marinaden herstellen
- Lachs zerlegen
- Bananen schneiden
- Sahne schlagen
- Kokos
Kurs Info:
- Dauer ca. 4 – 5 Stunden
- 99 € inkl. MwSt pro Person
Es Weihnachtet sehr
Worum es geht:
Wir besprechen zusammen alle Stationen und dann geht es auch schon los mit Kochen, bei diesem Kurs ist die Besonderheit das das Essen zum Schluss als Menü serviert wird.
Auf Wunsch können wir auch gerne von erfahrenen Partnern Organisieren
- Geschirr, Besteck und Gläser
- Getränke
- Dekoration
- Wein, wir Arbeiten mit einer Sommellerie zusammen
- weitere Wünsche gern auf Anfrage
Was daraus entsteht:
- Lachscevice , Feldsalat, Preiselbeerdressing und Meerrettich
- Süßkartoffel-Rosmarinsuppe mit Apfel-Dattelstick
- Entenburger / Austernpilzburger
- Schoko Cheescake im Glas
Es gibt 5 Stationen:
- Lachscevice und Schneiden
- Salat vorbereiten
- Dressing machen
- Meerrettichschaum
- Gemüse vorbereiten und schneiden
- Suppe Kochen
- Stick vorbereiten
- Suppen Dekoration
- Saucen herstellen
- Salat und Beilagen vorbereiten
- Ente Zupfen, Bratensoße
- Austernpilze Braten und Würzen
- Boden
- Füllung
- Topping
- Tisch
- Raum
Kurs Info:
- Dauer ca. 4 – 5 Stunden
- 119 € inkl. MwSt
Omakase (Überlass es mir)
Worum es geht:
Meine Philosophie von diesem Konzept basiert auf der Japanischen Küche das heißt es gibt auch Sushi, generell werde ich viel Roh servieren. Es geht viel an Textur und Geschmack beim Garen kaputt gerade im Hinblick auf Fisch, bei Fleisch und Gemüse sied es schon wieder ganz anders aus…
Mein Leben wurde zusätzlich durch so viel aus anderen Ländern und Küchen beeinflusst das es immer ein Spannender mix ist den ich euch serviere, immer auf der Grundlage scaletobone!
Ich nehme mir alle Freiheiten euch ein unvergesslichen kulinarischen und spannenden Abend zu erfüllen mit Einflüssen und Ideen die Ihr so noch nicht erlebt habt.
Was ist wichtig:
Gibt es Allergien oder Unverträglichkeiten, wie viele Personen haben welche…
Gibt es etwas was Ihr nicht mögt oder auf keinen fall dabei sein sollte,
oder etwas was Ihr liebt?
Es ist wichtig das ich diese Informationen rechtzeitig vorher bekomme, da ich vor Ort bei euch wenig ändern kann.
Auf Wunsch können wir auch gerne von erfahrenen Partnern Organisieren
- Geschirr, Besteck und Gläser
- Getränke
- Dekoration
- Wein, wir Arbeiten mit einer Sommellerie zusammen
- weitere Wünsche gern auf Anfrage
Kurs Info:
- Dauer ca. 3 Stunden
- 99 € inkl. MwSt pro Person